Receta Salmon Glaseado

Ingredientes

• ¼ taza de pasta de miso blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soya
• 4 piezas de salmón
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado
• 2 puerro, cortados finamente

Preparación

1. En un bowl pequeño, mezcla con un whisk la pasta de miso, el aceite de oliva, el aceite de ajonjolí, la miel, el vinagre de arroz y la salsa de soya. Coloca los filetes de salmón en un recipiente grande y poco profundo de vidrio, vierte el marinade de miso por encima y voltéalos para cubrirlos bien por todos lados. Tapa con papel plástico y lleva a la nevera por un mínimo de 15 minutos y un máximo de 1 hora.
2. Calienta un sartén a fuego medio-alto y úntalo ligeramente con aceite. Retira los filetes de salmón del glaseado y espolvorea las semillas de ajonjolí por ambos lados. Cocina de 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que estén ligeramente dorados por fuera y justo cocidos en el centro. Pasa el salmón a una bandeja, termina con el puerro por encima y sirve.

*Adaptada de una receta de Food & Wine de hace muchos años.